มีดเซรามิค รุ่นวัสดุเซอร์โคเนี่ย (zirconium oxide, ZrO2) จึงมีความคม แกร่งสูงกว่าวัสดุผสม
การผลิตใช้เซอร์โคเนียไดออกไซด์ในรูปของผง ถูกกดลงในแม่พิมพ์ เผาที่อุณหภูมิ 1500 องศา แล้วปล่อยให้เกิดผลึกช้าๆ ผลิตจำหน่ายครั้งแรกที่ประเทศญี่ปุ่น โดยบริษัท kyocera มีราคาแพงมาก
(เพชรแท้ มีความแข็ง 10 ส่วน Zirconia ซึ่งมีความแข็งอยู่ที่ 6.5 ใบมีดโลหะ เท่ากับ 5.5 Moh's scale
จึงทำให้มีเซรามิคมีความคงทนที่ดี จึงไม่ต้องลับมีด)
ข้อดี
- มีความคมกว่ามีดโลหะ และไม่ต้องลับมีด คมอยู่เป็นเวลานาน
- ไม่ขึ้นสนิม ล้างเก็บง่ายสะดวก
- ทำความสะอาดง่าย ไม่ค่อยเปื้อน ใช้ทิชชู่เช็ด ไม่ต้องทาน้ำมัน
- ไม่มีปฏิกิริยากับอาหาร ไม่ติดกลิ่น
- ต่อต้านแบคทีเรีย
- อาหารไม่ปนเปื้อนกลิ่นโลหะ หรือสนิม
- ไม่นำไฟฟ้า
- มีน้ำหนักเบา
ข้อควรระวัง ข้อจำกัด
- เซรามิคไม่มีความเหนียว ดัดงอไม่ได้เหมือนโลหะ หากเจอของแข็งกว่า
จะเปราะแตกหักง่ายกว่าโลหะ จึงไม่ควรไว้สับ หั่น สิ่งที่แข็งมากๆ กระดูก แซะแกะน้ำแข็ง
ผลไม้บางชนิด หรือใช้งานนอกเหนือจากการทำอาหาร เช่น งัดแงะ
- อย่าเผาไฟ แล้วแช่น้ำเปลี่ยนอุณหภูมิแบบรวดเร็ว จะเปราะแตก
- ถ้าตกจากที่สูงมากๆ อาจบิ่นหรือแตกเหมือนแก้ว ในตลาดมักไม่ค่อยผลิตมีเซรามิคขนาดใหญ่
- มีความคมสูง ดูคล้ายของเล่น ระวังเด็กนำไปเล่น
ขนาดเมื่อพับเก็บ 130 mm.
ขนาดความยาวรวม 195 mm.
ความยาวใบมีด 80 mm.
ความหนาใบมีด 1.8 mm.
น้ำหนัก 28 g
วัสดุด้ามจับ ABS
ราคาปลีก 65-80 บาท
